Nem mindig kell hús a jó étkezéshez. Imádom a színes, szagos őszi avart és a színes csodás őszi finomságokat. A sütőtök mára már a kedvenc alapanyagommá vált. 

Hozzávalók:

• 60 dkg sütőtök
• 20 dkg liszt
• 1 db tojássárgája

Nézzük a gnocci hogy készül. Első kőrben megpucoljuk a sütőtököt és felkockázzuk, majd megfőzzük. Kb 20-25 perc alatt. Utána hagyjuk egy kicsit, hogy kigőzölődjön, az a jó ha minél kevesebb víz marad benne. Krumpli nyomóval áttörjük és megvárjuk, míg kihűl. Hozzáütjük a tojást sózzuk és hozzá gyúrjuk a lisztet.

Ne aggódjunk, ha a tészta ragad még óvatosan gyúrjuk és nyújtjuk egy téglalappá és a téglalapból vágjunk csíkokat és onnan formáljuk meg a gnoccikat.

Lobogó sós vízben 3-4 percig főzzük. Leszűrjük. 

Egy serpenyőben vajat olvasztunk, rádobjuk a zsályát a gnoccikat esetleg egy kis diót és parmezánnal és chilivel is átforgatjuk.

Jó étvágyat.