Gyerekkori élményeim közé tartozik drága jó nagynéném kis kocka háza, amit befutott a vadszőlő és Mulóka néni mindig csodás finomságokat alkotott. Nem gondolt újra semmit, nem faksznizott, az egyszerű ételek tökéletes sorban került ki szorgos kezei közül. Egyik nagy kedvencem volt a sárga gyümölcsrizs málnával vagy ribizlivel.

Ami kell kb. 6 adaghoz:

1 liter tej

20 dkg rizs

csipet só, vanília, reszelt citrus héj

3 tojás

10 dkg cukor

A rizs föltesszük főni a tejjel és a vaníliával és a sóval, citrus héjjal. Kb20 perc alatt alacsony hőfokon.  A tojásokat kettéválasztjuk, és a felével fölverjük fehér kemény habbá a fehérjét és halványsárga habbá a sárgáját. Amikor megfőtt a rizs és kb. 50 fokosra ...

Itt van az ősz és már kell egy kis finom édes bűnös falat. A klasszikus muffin receptemet átdolgozva alkottam ezt a csodás finomságot.

Nézzük is a receptet:

2 bögre liszt (kb 2dl-es bögre)

1 bögre cukor

fél bögre olaj (olívával jobb szeretem, mert ad egy kis kesernyés ízt)

1 tojás

1 bögre tej

100 gramm csoki

50 gramm marcipán

fél csomag sütőpor

A hozzávalókat összekeverjük, a csokit és a marcipánt összetörjük és mini muffin formákba töltjük és előmelegített sütőben 180 fokon 15 percig sütjük. Ha nagyobb formát használunk akkor tovább sütjük. Mascarponés narancskrémmel nagyon finom.

Ugye, hogy milyen egyszerű?

Édességkészítésre fel.

Nem tudom, hogy mondtam e már, hogy imádom a tésztát, de nagyon. Amit a tésztánál is jobban szeretek az az elkészítése. Nagyon egyszerű és össze sem hasonlítható a bolti tészta ízével.

Lássunk is hozzá. Vegyünk 100 gramm 00-ás lisztet és 1 tojást, valamint egy csipet sót és egy kanál olívaolajat.

De ahhoz, hogy szép színes legyen kellenek ételszínek, de nem az üvegbe zárt természetellenes cseppentős méreg. Válasszunk színt a természetből. A zöld itt spenótpor, a piros meg céklapor. Ilyen porokat a gourme vagy a natúr boltokban könnyen beszerezhetünk. 

A tojásokat fölütjük és elkeverjük benne a porokat addig amíg szépen elkeverednek majd jöhet a liszt a só és az olaj. Addig gyúrjuk amíg egy szépen nyújtható ...

Fantasztikus hangulatú estén nálunk főztek Kristófék:)

Az asztalon friss édesburgonya, citrom, paradicsom, répa és karfiol is helyet kap a sok sok fűszernövény mellett. Alapkellékként különböző olajok és magvak várakoznak a felhasználásra.

A különleges gonddal és szeretettel berendezett főzőstúdió pink pultja  mindenki ajkára mosolyt csal és a hely pozitív energiái a félénkeket is cselekvésre késztetik. Szinte azonnal el is kezdődik a zöldségek szorgos pucolása, de csak a répát és a karalábét tisztítjuk, amiből egy remek carpacciot készítünk. Olívás, citromos, fűszeres marináddal és pirított napraforgómaggal ízesítjük. Nemesen egyszerű, de az ízek tökéletes harmóniában állnak össze.

 Remek ...

Néha nem kell túlbonyolítani a fogásokat, csak főzz egyszerűen.

Szeretem amikor a hideg és a meleg találkozik egy-egy ételben egymással. Hát itt is ez történik.

Ami kell a főzelékhez:

Friss kapor

youghurt egy pohár

egy nagyobb friss tök vagy gyalult tök kb fél kiló

só, bors és egy csipet foghagyma

alaplé kb 1,5- 2  dl

A tököt legyaluljuk sóval föltesszük főni egy kis alaplében. Ne főzzük túl éppen csak 5-10 percig. Hozzáadjuk a többi fűszert és a friss, apróra vágott kaprot. Majd hozzákeverjük fokozatosan a youghurtot, ha krémesebben szeretjük, akkor botmixerrel pürésíthetjük. Lehűtjük és tálaljuk a  halas rétessel, ami a következőképpen készül el.

Kell hozzá egy általunk kedvelt hal filéje. Én ...

Nah nem úgy gondoltam, ahogy ez első olvasatra tűnik. Nem inni fogunk, hanem igazán jól indítani a reggelt.

A  munka, gyerek, otthon háromszögben olyan kevés az én idő. Én amikor tehetem reggel korán fölkelek és megajándékozom magam a kedvenc falatjaimmal vagy teával. Ilyenkor egyedül vagyok és felkészülök a következő rohanós napra.

Ez a végtelenül egyszerű joughurtos finomság a kedvencem.

Nem kell hozzá más mint friss gyümölcs, pár kanál a kedvenc műzlimből és sok sok krémes natúr youghurt. Ezeket rétegezve egymásra kanalazopm és máris jobb a kedvem:)

Indítsátok ti is a napot könnyedén és magatokra figyelve:)

A kürtős kalács a fesztiválszezon és a vásárok elsőszámú édessége, de héha néha elmereng az ember, hogy milyen jó lenne egy-egy grillpartyn vagy vacsin előrukkolni vele a vendégeink előtt. De legtöbbször ez csak vágyálom, mert nem tudjuk mibe, hogyan tekerjük a tésztát. Hát akkor most megmutatom:)

A kürtőskalács sütő forma sok sok egyszerűbb 100 ftos vagy kínai háztartási boltban beszerezhető kis fém tálcával 2000 Ft körül van 4 darab és könnyen lehet használni. De ne aggódjon senki akinek nincs ilyen otthon, mert a sörösdoboz alapos tisztítás után is jó szolgálatot tehet vagy egy wc papír guriga melyt alufóliával vonunk be. 

Nézzük a receptet:

- 0,5 kiló liszt

- 1 egész tojás

- 1 tojássárgája

-  ...

Egy igazán finom egyszerű és klasszikus kiflirecept az én kedves nővéremnek aki jelenleg olyan országban él ahol nem nagyon lehet kapni ezt a klasszikus pékterméket. Nevét az alakjáról kapta, gondolom kitaláltátok, hogy egy kedves kisfiú adta neki ezt a vicces elnevezést, méghozzá az egyik unokaöcsém. Nah nézzük is, hogy hogyan készítsük el:)

Hozzávalók:

- fél kiló liszt

- 4 dl tej

- fél csomag élesztő (lehetőleg friss 25 gramm)

- egy evőkanál vaj

- egy fél evőkanál cukor

- só

Első körben az élesztőt összekeverjük a meglangyosított tejjel és a kanál cukorral, várunk kb. 10 percet míg magától felfut és hozzáadjuk a többi hozzávalót. Alaposan összedagasztjuk, homogénre gyúrjuk majd kelni hagyjuk 30 ...

Sokáig nagyon féltem a macaron készítéstől, mert bonyolult ragadós és nem is szeretem az édeset. Mivel a nővérem nagyon szereti és amikor először készítettem neki nem volt túl finom így nagyon sokáig kísérleteztem, mire megtaláltam a tökéletes receptet. Azóta több ezerszer elkészítettem és már álmomból felriadva is mormolom az összetevőket.

Úgyhogy eljött az idő, hogy a workshopokon kívül is megosszam veletek ennek a csodás és elegáns édességnek a receptjét.

- 100 gramm tojásfehérje (jobb ha pihentetett, amit úgy érhetünk el, hogy egy nappal fölütjük a sütés előtt)

- 66 gramm kristálycukor

- 170 gramm porcukor

- 120 gramm mandulaliszt (inkább finomra darált mandula, mint liszt állagú)

- por állagú ...